Você já pensou em aproveitar as cascas do melão na cozinha? Se a sua resposta for “não”, está na hora de mudar essa ideia! A receita de Refogado com casca do melão é uma forma criativa, nutritiva e sustentável de transformar o que geralmente vai para o lixo em um prato saboroso e surpreendente.
Além de contribuir com a redução do desperdício de alimentos, essa receita utiliza o Aproveitamento Integral dos Alimento (AIA), sem abrir mão do sabor e dos benefícios nutricionais.
Benefícios das cascas do melão
A casca do melão contém fibras, que ajudam no funcionamento do intestino, além de conter antioxidantes, vitaminas do complexo B e minerais como potássio e magnésio. É um ingrediente leve, que pode ser facilmente incorporado a diversos preparos.
Ingredientes
Casca de uma unidade de melão
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
2 tomates
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Orégano a gosto
Gergelim a gosto
Modo de preparo
Lave e pique as cascas do melão em tiras pequenas e finas;
Pique a cebola e os dentes de alho;
Lave e pique os pimentões e os tomates;
Cozinhe as tiras da casca de melão até que fiquem macias (e quase transparentes);
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite;
Adicione as cascas de melão cozidas, os pimentões, os tomates, os temperos e continue refogando até tudo ficar bem incorporado e macio;
Finalize com uma pitada de gergelim para dar um toque especial de crocância e sabor.
