A mais recente turma de estagiários de Nutrição teve uma experiência intensa, repleta de aprendizados, atividades práticas e impacto social. Composta por cinco alunos — Denise Benatar, Beatriz Melo, Victor Eduardo, Taly Mazal Wajchenberg e Rafael Cassol —, a equipe se destacou pelo comprometimento, criatividade e capacidade de comunicação durante todas as etapas da vivência.
Programas de Orientação Alimentar
Essa turma conduziu dois Programas de Orientação Alimentar (POAs), cada um voltado para um público específico:
ILPI Zilda Arns – Idosos
Os estagiários trabalharam o consumo adequado de água e abordaram boas práticas de manipulação de alimentos, com foco em organização, manipulação e armazenamento. Parte das atividades foi realizada diretamente com os idosos, e outra parte com a equipe da cozinha. A troca de experiências foi enriquecedora e muito bem avaliada pela instituição.
“Equipe dinâmica, competente e comprometida com os temas.” — Profissional do ILPI Zilda Arns
Associação Pequeno Príncipe – Crianças
Com as crianças, os estagiários desenvolveram dinâmicas lúdicas e educativas para incentivar o consumo de frutas, legumes e verduras, além de promover o conceito do prato equilibrado. Já com a equipe da cozinha, o foco foi novamente nas boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos.
“Gostamos do programa, e gostaríamos que tivessem mais vezes ao ano este modelo de visita.” — Profissionais da Associação Pequeno Príncipe
Ambas as instituições atribuíram nota 10 ao trabalho realizado.
Oficinas Culinárias
A turma também foi responsável por duas oficinas culinárias com foco em receitas criativas, saudáveis e sustentáveis, utilizando o conceito de Aproveitamento Integral dos Alimentos (AIA).
Fevereiro – Sucos e Patês com AIA
Com a participação de 49 entidades sociais cadastradas, foram elaboradas 10 receitas saborosas e nutritivas:
• Patê proteico de chuchu com casca
• Patê de cenoura com ramas
• Patê de beterraba com talos e folhas
• Patê de abóbora com casca e chips de sementes
• Suco nutritivo de beterraba com couve
• Suco de abacaxi com casca
• Suco de mamão com casca
• Suco de melancia com casca e sementes
• Torradas de pão de forma integral
• Torradas de pão francês
A receita favorita do dia foi o suco de abacaxi com casca, e a oficina recebeu a excelente nota de 9,72.
Março – Marmitas da Semana
Com o tema “marmitas da semana” e a participação de 25 entidades sociais, foram desenvolvidas 8 receitas práticas e nutritivas:
• Arroz com cenoura com casca e ervilha
• Arroz integral com pimentão inteiro
• Macarrão alho e óleo com frango e brócolis com talos
• Feijão com beterraba com casca
• Feijão com tomate inteiro
• Omelete com ramas de cenoura
• Bolinho de grão de bico
• Escondidinho de batata-doce com casca e carne moída
O destaque foi o escondidinho, eleito a melhor receita do dia. A nota da oficina? 9,85!
Visitas Técnicas
Como parte do estágio, os alunos realizaram visitas técnicas em diversas instituições sociais cadastradas. Entre elas:
• Associação Comunitária Pequeno Príncipe
• Associação Educacional Eny Vieira Machado
• Centro Educacional Luz e Lápis
• Centro Juvenil Salesiano Dom Bosco
• ILPI Zilda Arns
• Instituto Evoluir de Educação e Cultura
• Instituto Rogacionista Santo Aníbal Zancone
• Social Bom Jesus
• Associação Missão Belém
• Centro de Acolhida Arsenal da Esperança
Essas visitas proporcionaram uma compreensão mais ampla dos desafios e realidades enfrentadas por essas entidades, além de fortalecerem o vínculo entre teoria e prática.
Grupos de Estudo
Os estagiários também apresentaram grupos de estudos com temas essenciais e atuais da área de alimentação e nutrição:
• Aproveitamento Integral e Reaproveitamento de Alimentos
• Fome e Desperdício no Brasil e no Mundo
• Práticas de ESG e Sustentabilidade
• Educação Alimentar e Nutricional e Segurança Alimentar e Nutricional
• Guia Alimentar para a População Brasileira
• Guia Alimentar para Crianças Menores de 2 Anos
Conclusão
Essa foi, sem dúvida, uma turma que deixou sua marca. Com muita dedicação, empatia e vontade de aprender, nossos estagiários mostraram o quanto a Nutrição pode ser uma ferramenta poderosa de transformação social.
Parabéns a todos pelo excelente trabalho! 💚
