Carne louca

INGREDIENTES: 

• 3 dentes de alho  

• 2 tomates maduro 

• 1 pimentão verde  

• 1 pimentão vermelho  

• 1/2 xícara de azeitonas verdes 

• Cheiro-verde a gosto 

• 1 cenoura grande 

• 2 kg de acém bovino 

• Suco de 2 limões 

• Sal a gosto  

• Pimenta-do-reino a gosto 

• 2 colheres (sopa) de cominho em pó 

• 1 colher (sopa) de orégano 

• 2 cebolas grandes  

• 2 colheres (sopa) de óleo 

MODO DE PREPARO: 

1. Lave e pique o alho, os tomates, os pimentões, as azeitonas e o cheiro verde;
2. Lave e rale a cenoura; 
3. Corte a carne em pedaços pequenos e tempere com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino, cominho e orégano. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos; 
4. Corte a cebola em rodelas finas; 
5. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o alho. Em seguida, adicione a carne temperada e refogue até que esteja bem dourada; 
6. Acrescente as cebolas, os tomates, os pimentões, a cenoura e as azeitonas. Refogue por mais alguns minutos; 
7. Adicione 1 xícara de água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que a carne esteja macia; 
8. Após o tempo de cozimento, verifique o tempero e ajuste se necessário. Se preferir uma carne louca mais molhadinha, adicione um pouco mais de água; 
9. Desligue o fogo, transfira a carne para uma travessa e polvilhe com cheiro-verde; 
10. Sirva de preferência com pão.