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Carne louca

INGREDIENTES: 

  • 3 dentes de alho  
  • 2 tomates maduro 
  • 1 pimentão verde  
  • 1 pimentão vermelho  
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes 
  • Cheiro-verde a gosto 
  • 1 cenoura grande 
  • 2 kg de acém bovino 
  • Suco de 2 limões 
  • Sal a gosto  
  • Pimenta-do-reino a gosto 
  • 2 colheres (sopa) de cominho em pó 
  • 1 colher (sopa) de orégano 
  • 2 cebolas grandes  
  • 2 colheres (sopa) de óleo 

MODO DE PREPARO: 

  1. Lave e pique o alho, os tomates, os pimentões, as azeitonas e o cheiro verde;
  2. Lave e rale a cenoura; 
  3. Corte a carne em pedaços pequenos e tempere com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino, cominho e orégano. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos; 
  4. Corte a cebola em rodelas finas; 
  5. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o alho. Em seguida, adicione a carne temperada e refogue até que esteja bem dourada; 
  6. Acrescente as cebolas, os tomates, os pimentões, a cenoura e as azeitonas. Refogue por mais alguns minutos; 
  7. Adicione 1 xícara de água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que a carne esteja macia; 
  8. Após o tempo de cozimento, verifique o tempero e ajuste se necessário. Se preferir uma carne louca mais molhadinha, adicione um pouco mais de água; 
  9. Desligue o fogo, transfira a carne para uma travessa e polvilhe com cheiro-verde; 
  10. Sirva de preferência com pão.  

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