Caldo verde de couve-flor

INGREDIENTES: 

• 1 cebola 

• 2 dentes de alho 

• Cebolinha a gosto 

• 1 cenoura 

• 1 batata 

• 1 couve-flor (com talos e folhas) 

• 2 colheres (sopa) de azeite 

• Sal a gosto 

• Pimenta a gosto 

• Orégano a gosto 

MODO DE PREPARO: 

1. Pique a cebola e o alho;  
2. Lave e pique a cebolinha a cenoura, a batata e a couve-flor com folhas; 
3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados; 
4. Adicione a cenoura, a batata, a couve-flor (incluindo as folhas cortadas) e cubra com água e tempere com sal, pimenta e orégano; 
5. Cozinhe até que todos os vegetais estejam macios; 
6. Bata a sopa no liquidificador até obter uma consistência cremosa, ajuste os temperos adicionando o orégano e a cebolinha. 
7. Sirva quente.