Se você é fã de melancia, mas costuma comer só a polpa (parte vermelha), tem algo errado! Sim, ela pode (e deve) ser consumida por inteiro.
SEMENTE:
Apesar de pequena, pode ser um importante ingrediente utilizado para aumentar a qualidade das refeições. Possui 52x mais proteínas e 23x mais cálcio que a polpa. Pode ser assada, triturada e transformada em farinha. A farinha pode ser consumida com frutas, em vitaminas e iogurtes.
ENTRECASCA E CASCA:
Possuem nutrientes que ajudam a regular os níveis de pressão arterial, previnem doenças cardiovasculares e inflamações e contém fibras, importante para aumentar a saciedade e ajudar na digestão. A casca possui 5x mais potássio, 2x mais fibras que a polpa e a entrecasca contêm vitamina C.
Experimente utilizar a entrecasca em receitas como canelone, salpicão, quindim e cocada e a casca em refogado, farofa e doce de casca de melancia.
Dica: você não precisa consumir tudo ao mesmo tempo e, muito menos, na mesma receita. Basta organizar-se para evitar o desperdício dessa fruta maravilhosa! Ao cortar a melancia para consumir a polpa, reserve as outras partes para consumir posteriormente, elas podem ser armazenadas em geladeira ou congeladas.
Descubra como aproveitar cada parte desta fruta incrível! Além da polpa, a semente, entrecasca e casca oferecem benefícios nutricionais surpreendentes. Aproveite para conhecer receitas inovadoras e evite o desperdício!
BOLO DE POLPA DE MELANCIA COM PAÇOCA DOCE DE SEMENTE DE MELANCIA
INGREDIENTES
- 3 ovos;
- 3 xícaras (chá) de açúcar;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 2 xícaras (chá) de suco de polpa de melancia;
- Sementes de 1 melancia;
- 1 colher (sopa) de fermento.
INGREDIENTES PARA A PAÇOCA
- Sementes de 1 melancia;
- 1/4 copo (americano) de farinha de mandioca;
- 1/4 copo (americano) de aveia;
- 1/4 copo (americano) de açúcar;
- 1 pitada de sal.
MODO DE PREPARO DO BOLO
- Separe as claras das gemas e, na batedeira, bata as claras em neve e reserve;
- Na batedeira bata o açúcar, a manteiga e as gemas por mais 3 minutos;
- Coloque a farinha e o suco de melancia, e continue batendo até formar uma massa homogênea;
- Em seguida, coloque a clara e junte o fermento;
- Bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira;
- Despeje a massa numa forma média e untada;
- Torre as sementes e despeje na massa para dar uma crocância;
- Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
MODO DE PREPARO DA PAÇOCA
- Torre as sementes de melancia no forno por cerca de 10 a 15 minutos;
- Coloque-as no moedor até que fique uma farinha;
- Misture todos os ingredientes e polvilhe por cima do bolo pronto.
Dica: Pode ser usada como cobertura em iogurtes, frutas picadas (como banana e mamão), misturada com leite e fervido é possível fazer um mingau.
