O outono é uma estação marcada por temperaturas mais amenas e uma nova safra de frutas, legumes e verduras. Escolher alimentos da estação não só garante mais sabor e qualidade nutricional, mas também ajuda a reduzir o desperdício e a promover uma alimentação mais sustentável.
Na ONG Banco de Alimentos, acreditamos que a Educação Nutricional é fundamental para garantir que mais pessoas tenham acesso a uma alimentação saudável e acessível. Nesse pilar ensina-se e trabalha-se o conceito do AIA (Aproveitamento Integral dos Alimentos), que ensina como usar todas as partes dos alimentos para evitar desperdício e ampliar seu valor nutricional.
Frutas, verduras e legumes do outono
Aproveitar os alimentos da safra significa consumir produtos mais frescos, nutritivos e com menor impacto ambiental. Aqui estão algumas opções ideais para a estação:
Frutas da estação
- Maçã: contém fibras e antioxidantes, ajuda na digestão e fortalecimento do sistema imunológico;
- Pêra: também contém de fibras e água, auxilia na hidratação e no funcionamento intestinal;
- Caqui: doce e saboroso, contém vitamina A, essencial para a saúde da pele e dos olhos;
- Uva: repleta de antioxidantes, contribui para a saúde do coração e da circulação sanguínea.
- Goiaba: supernutritiva, é uma das melhores fontes de vitamina C.
Confira uma receita deliciosa usando goiaba aqui! https://bancodealimentos.org.br/danoninho-de-goiaba/
Verduras e legumes do outono
- Couve: composta por ferro e fibras, ótima para sucos e refogados;
- Brócolis: contém cálcio e antioxidantes, ajuda na saúde óssea;
- Cenoura: contém betacaroteno, essencial para a saúde da pele e da visão;
- Batata-doce: fornece energia de forma equilibrada;
- Berinjela: reduz o colesterol e auxilia na digestão.
Aproveitamento Integral dos Alimentos: reduzindo o desperdício e potencializando a nutrição
Você sabia que muitas partes dos alimentos que costumamos descartar são altamente nutritivas? Cascas, talos e folhas podem ser usados em diversas receitas para reduzir o desperdício e aumentar o valor nutricional da refeição. Veja algumas dicas:
- Cascas de batata-doce: assadas com azeite e ervas viram um snack crocante e saboroso;
- Talo de brócolis: pode ser picado e usado em sopas, refogados e omeletes;
- Folhas de cenoura: servem para fazer pestos e temperar saladas;
- Casca de banana: pode ser usada para fazer bolo ou refogado.
A OBA e a luta contra o desperdício
Acreditamos que uma alimentação saudável deve ser acessível a todos. Por isso incentivamos o uso do Aproveitamento Integral dos Alimentos. Cada alimento pode ser melhor aproveitado para garantir uma alimentação mais nutritiva e completa para um maior número de pessoas.
No blog da OBA, você encontra mais receitas e dicas para aproveitar os alimentos da melhor maneira!
Confira uma receita com brócolis e outra com batata-doce aqui!:
https://bancodealimentos.org.br/cestinha_brocolis_carol_fiorentino/
